|
Kaassoesjes Met Pijnboompitten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 60 g melk
- 55 g boter of margarine
- snufje zout
- 70 g bloem
- 2,5 eieren (125 g)
- 35 g geraspte pecorino
- 1-1,5 fijngesneden gedroogde tomaat
- 1 el fijngesneden basilicum
- 30 g pijnboompitten, grof gehakt
- voor de vulling:
- 1? dl creme fraiche
- 1-2 tl mosterd
- 3-4 el mayonaise
- 2 kleine augurkjes, fijngesneden
- 2-3 el fijngesneden kruiden (platte pet
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - verwarm de oven voor op 200 graden.verhit 65 g water met melk, boter en zout in een steelpan op laag vuur.
- neem de pan van het vuur als het mengsel begint te koken en roer er in 1 keer de bloem door.
- zet de pan al roerende 1 min. terug op het vuur om het mengsel te laten drogen.
- schep het mengsel in een kom, roer er 1 ei door en voeg het volgende ei toe als het eerste is opgenomen.
- meng er daarna de rest van het ei door.
- stop met roeren zodra het een samenhangend deeg is.
- roer dan snel de kaas, tomaat, basilicum en pijnboompitten erdoor.
- schep het deeg in de spuitzak en spuit ca. 40 soesjes ter grootte van een walnoot met voldoende tussenruimte op de bakplaat.
- bak de soesjes 20-25 min. in het midden van de oven tot ze goudbruin en gerezen zijn.
- laat ze op een rooster iets afkoelen en snij ze daarna aan de zijkant open om de warme lucht te laten ontsnappen.
- laat ze verder afkoelen.
- klop de creme fraiche los en roer de mosterd, mayonaise, augurk, kruiden, zout en peper erdoor.
- vul de soesjes met deze kruidige room en garneer met sprietjes bieslook.
|
|
|